Boldog-boldog 2013-as évet együtt kedves Olvasóim! Megszületett az első idei klasszikus és egyben az első recept, bejegyzés is. Nemsokára (29.-én) egy éves lesz a blog, úgyhogy a "nagy" tavalyi összegzést azon jeles napra tartogatom:) Remélem mindenkinek jól teltek az ünnepi és hétköznapi napjai a konyhájában, nekem lassacskán sikerülhet visszarázódnom alkotói válságomból. A tegnapi hónak és a blog iránt érzett szeretetemnek köszönhetően tegnap sütöttem Nektek, méghozzá buktát!:) A recept maga Lúdanyótól való, én olaj helyett vajat használtam, annyi lett a különbség. Isteni foszlós, puha tésztájú! Életem legjobb buktája! (Ja, és nagy sikernek veszem, hogy életemben először felfutott az élesztőm:D)

Hozzávalók 18 db buktácskához:

250 g rétesliszt

250 g finomliszt

3 csipet só

6 ek cukor

3,5 dl langyos tej

25 g élesztő

1 dl olvasztott vaj (kb. 50 g vaj)

1 tojás

Töltelékhez:

200 g kemény lekvár (barack, eper)ű

Kenéshez:

50 g vaj

1. A tejet megmelegítjük, kb. 1 dl-t átöntünk egy bögrébe, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen (én a sütőben) felfuttatjuk. (kb. 8-10 perc alatt felhabosodik)

2. A liszteket összekeverjük a sóval, cukorral, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a maradék langyos tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Jól összekeverjük, egy lágy tésztát kell kapnunk (olyasmi lesz, mint egy sűrű galuska tészta).

3. A tésztánk tetejét megszórjuk egy kevés liszttel és konyharuhával letakarva 15 percet állni hagyjuk.

4. 15 perc elteltével jól átkeverjük és pár percig dagasztjuk a tésztánkat, majd újból leszórjuk kevés liszttel a tetejét és letakarva 1 órán át kelesztjük.

5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

6. Egy tepsit alaposan kivajazunk.

7. Tésztánkat lisztezett deszkára borítjuk, a tetejét is belisztezzük és 1 cm vastagra nyújtjuk.

8. Kb. 8x8 cm kockákra vágjuk (nekem nem mindenhol jött össze:)), szóval ez nem egy alapszabály. Nekem így összesen 18 kis buktám lett.

9. A tésztákat kezünkkel kissé még szétnyújtjuk és a közepébe helyezünk tetszés szerinti lekvárt, majd feltekerjük, az oldalait benyomkodva, hogy nehogy onnan elmeneküljön a lekvár sütés közben.

10. Amint feltekertünk egyet, mindenhol lekenjük vajjal és szorosan egymás mellé rakosgatjuk őket a tepsiben, lehetőleg a hajtással lefele.

11. Előmelegített sütőben kb.20 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket.

Porcukorral megszórva melegen az igazi:) Nálam készült most sárgabarackos, eperlekváros és nutellás is.