NYAMMM

200 g zabkeksz
100 g olvasztott vaj
250 g krémsajt
2 narancs reszelt héja
160 g mascarpone
60 g cukor
1 vaníliáscukor
2 ek tej
1 kk narancsvirágvíz
150 ml habtejszín

1. A kekszeket összetördeljük, majd ledaráljuk.

10 dkg szárított cukrozott trópusi mix (ananász, papaya, kókusz, banán, mazsola)
10 dkg zabpehely
4 dkg puffasztott barnarizs
5 dkg földimogyoró
5 dkg napraforgómag
10 dkg muscovado cukor
125 ml golden syrup
100 g vaj

1. A trópusi mixet konyhai ollóval kis darabokra vágjuk, majd összekeverjük a zabpehellyel és hozzá adjuk a puffasztott rizst is.
2. A földimogyorót és a napraforgómagot száraz serpenyőben megpirítjuk és ezt is hozzáadjuk a zabpelyhes keverékünkhöz.
3. Egy kis edényben a vajat összeolvasztjuk a cukorral és a golden syrup-pal.
4. Amint egyneműre olvadt, hozzáadjuk a müzlikeverékhez és jól átforgatjuk az egészet, úgy, hogy sehol se maradjon száraz.
5.  Szép egyenletesen sütőpapírral bélelt 20x30 cm-es tepsibe tapogatjuk a ragacsos keverékünket egy kanállal vagy az ujjainkkal.
6. Minimum 2 órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük.

6 ek vaj
1 finomra vágott vöröshagyma
2 finomra vágott közepes zellerszár
2 reszelt répa
2 fokhagyma gerezd
¼ c tönkölyfehérliszt
1,5 l csirkealaplé
250 g Cheddar sajt
1 tk dijoni mustár
½ tk Worchester szósz
só
frissen őrölt bors
crouton/cayenne bors

1. Közepes lángon a vajat megolvasztjuk.
2. Hozzáadjuk a hagymát, a zellert és a reszelt répát és 8-10 percig főzzük, hogy kicsit összefonnyadjanak.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát is, majd leszórjuk a liszttel és összekeverjük.
4. Hozzáöntjük a csirkealaplevet és 35-40 percig kis lángon tovább főzzük.
5. Lehúzzuk a tűzről és botmixerrel pürésítjük.
6. Kis lángon főzzük tovább, a sajtot kis részletekben hozzákeverjük, várunk amíg teljesen felolvad, majd a mustárt is hozzáadjuk.
7. Meglocsoljuk a Worchester szósszal, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük.
8. Cayenne borssal megszórva, croutonnal tálaljuk.

Kifőztük 2013. augusztus

100 g kéksajt
60 g tejszín
só
100 g pörkölt dió
fél kg szőlő

1. A diót egy kis edényben megpirítjuk, majd késes darálóban felaprítjuk nagybb darabokra.
2. A sajtot, a tejszínt és a sóval simára keverjük.
3. Tálaláskor a szőlőbe egy fapálcikát szúrunk, majd belemártjuk a kéksajtos szószba és meghempergetjük a dióban. Így ismételjük ezt az összes szőlő szemmel.
4. Legalább 1 órán keresztül hűtőben pihentessük.

Kifőztük 2013. augusztusi szám

Kiskoromban alig vártam a zsúrokat, mert minden anyuka tarsolyában ott pihent ez a mennyei sajtos rúd recept. Sajnos nálunk szinte sosem készült, így én ezt az örök klasszikust abszolút a zsúrokhoz kötöm a nutellás kenyérrel egyetemben:) De most már a zsebemben az örök recept, így nálam is bármikor elkészül, hol a sajtokat variálva benne, hol tönkölyliszttel játszva. Erősen abbahagyhatatlan, úgyhogy én tényleg csak vendégsereg érkezésekor készítem, különben egy ültő helyemben elfogyasztanám!:) Én óriás 13-15 cm-es rudakat készítettem:)
500 g liszt
250 g puha vaj
200 g reszelt sajt
1 pohár tejföl
só
A tetejére:
2 tojássárgája
150 g reszelt sajt

Hát igen, rajta maradtam egy kicsit ezen a galette vonalon, nem csoda hiszen van benne valami:) Annyira nyári, annyira könnyű, gyors, finom, hogy kénytelen voltam minden idény gyümölccsel kipróbálni! Itt vannak a finom savanykás igazi nyári almák, úgyhogy kihagyhatatlan a szezonban! Irány a piac, alma, körte jöhet is a kosárba:)!

160 g tönköly búzaliszt
125 g puha vaj
60 g darált mandula
100 g porcukor (porXukor)
1 tojás
500 g őszibarack
3 ek baracklekvár
1 tk őrölt fahéj
1 kk kardamom
1 kk szerecsendió
1 ek nyírfacukor