Sajnos pár napja a múltból táplálkozom a receptek terén, hisz valamilyen allergia egyik percről a másikra megtámadott és csak egy injekciótól lettem újra vállalható:o). Keksz-tea-rizs kombó a napi menüm 3 napja, így erősen kerülöm a konyhám, nehogy bűnbe essek! Na, de most a madeleine-é itt a főszerep, amivel pontosan 3 évvel ezelőtt találkoztam először az 1 napos villám párizsi városlátogatás során. Mondanom sem kell egyből rabul ejtett a pihe-puha, könnyed, piskótás, enyhén citromos sütemény (természetesen itthon nutellával tűnt el:)). Azóta már többször készítettem itthon a citrusos fajtát, de most ezzel a narancsvirágvizessel rukkoltam elő a Kifőztük áprilisi számában, amit még mindig letölthettek:) Hamarosan újra élednek ízlelőbimbóim és jövök a friss receptekkel:)

1. A vajat felolvasztjuk egy edényben és addig forraljuk amíg szép, aranysárga színe nem lesz, majd lehúzzuk a tűzről és kihűtjük. 

2. A madeleine sütőformánkat vékonyan kivajazzuk, majd lisztezzük és betesszük a hűtőbe egészen a sütésig. 

3. Kézi habverővel habosra keverjük a tojásokat, a tojássárgáját, a cukrot és a sót, majd hozzáadjuk a narancsvirágvizet. 

4. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd egy spatula segítségével fokozatosan belekeverjük a tojásos keverékünkbe. 

5. A kihűtött vajhoz hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, majd belekeverjük a masszánkba.

6. Takarjuk le a tésztánkat és hűtőben hagyjuk pihenni legalább 1 órát. 

7. Sütéskor a sütőt előmelegítjük 200 fokra. 

8. A formákat ¾ részig megtöltjük  a tésztával és 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. 

9. Sütőből kivéve hagyjuk hűlni a formában, majd narancslekvárral, nutellával kísérve is fogyaszthatjuk.

Lekvárba, narancs curd-be, nutellába mártogatva, tea mellé, reggelire, uzsonnára tökéletes édes kis semmiség ez a madeleine:)