Ez az ízkavalkád forrt még ki az édesburgonyámból és a lehető legjobb helyen íródik most ez a bejegyzés:) Megosztom Veletek:) Munkám kapcsán ma Nógrád megyébe sodort az élet és van szabad fél órám a következő megbeszélésig, így puszta mellett félre áll, cipő le, anyósülésre át, atléta és napozik, miközben falatozik és bejegyzést ír:) Határtalan nyugalom, márcsak ez a leves hiányzik egy csuporban a kezemből, de amíg pötyögök legalább felidézem az esti ízeket. Arról ne is beszéljünk, hogy az igazi háztáji tojások már itt lesnek mellettem:)
Hozzávalók 2 személyre:
1 db édesburgonya
30 g vaj
csipet só
1 kisebb fej vöröshagyma
3 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 citromnád
1 tk őrölt gyömbér
1 kk őrölt chilli
1 tk kurkuma
1 tk curry
1 dl kókusztej
1 lime leve
só
4 dl alaplé
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Az édesburgonyát megtísztítjuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
3. A vajat megolvasztjuk sózzuk és beleforgatjuk a kockára vágott burgonyákat. Sütőben sütjük, amíg meg nem puhulnak.
4. Közben a hagymát finomra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a fokhagymákat egészben 1-2 percig illatosítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket is (gyömbér, chilli, kurkuma,curry).
6. 2 perc után hozzáadjuk a sült édesburgonyákat és pirítjuk így együtt őket még 2 percig.
7. Felöntjük alaplével, hozzáadjuk a kissé megtört citromnádat és forrásig főzzük együtt őket.
8. Ha felforrt, kivesszük a citromnádat és összeturmixoljuk a levest.
9. Hozzáadjuk a kókusztejet és a lime levét is és hagyjuk, hogy rottyanjon még egyet.
Sült édesburgonyakockákkal tálaltam.
És ahol bepötyögtem ezt az egészet:) Tavasz van:)
