Régóta kísérletezem a tökéletes kacsacomb elkészítését és jelentem NY szerint ez az:) Egyik kedvenc éttermünkben soha nem hajlandó mást kérni csak is kacsacombot, mert ott tényleg elképesztő: ropogós külső, csonttól hipphopp elváló, omlós mennyei hús belül...és…
FŐZŐCSKE. BÁRMIKOR. BÁRHOL. BÁRMEDDIG.
2012.09.21. 11:14
Tökéletes kacsacomb - burgonyapürével, gyömbéres-csilis csatnival
Címkék: burgonya sütőtök hús gyömbér chilli kacsacomb
5 komment
2012.09.20. 16:28
Fűszeres almatorta - és egy kicsi én
Címkék: alma édes könnyű gyors gyömbér fahéj
Örömmel jelentem Nektek itt is, hogy lezárult ismét egy tanulós-vizsgázós időszak az életemben és egy szakács papírral lettem gazdagabb. Azt nem mondanám, hogy mindent tudok, sőt!, de azért elég sok új dolgot tanultam főleg elméleti szinten (hisz a 10 hónap alatti 5 gyakorlati…
16 komment
2012.03.30. 11:47
Kacsacomb mézes-chillis-vérnarancsos pácban rozmaringos naranccsal és burgonyapürével
Címkék: burgonya hús narancs tejföl gyömbér chilli kacsacomb vérnarancs
Ha nálunk kacsa van a háznál, akkor az pácban van, mert NY kedvence, igen, minden ami Kacsa:) Leginkább kacsamell készült eddig házunk táján, túl nagy kihívásnak tűnt a combja számomra, na meg édesanyáink combjaival sem mertem szembe szállni, mert azok aztán ott vannak a szeren:)…
5 komment
2012.03.25. 17:23
Kardamomos-gyömbéres étcsoki ganache - Na mihez is?:)
Címkék: tejszín gyömbér előétel kardamom
Sosem készítettem ganache-t ezelőtt és amilyen ördöngősen hangzik a neve alapján az elkészítése, annál egyszerűbb:) Igen-igen jól gondoltátok, macaron van készülődőben házam táján és ahhoz készült ez a szédítő csoki ganache, amit mellesleg magában kanalazva is…