Már régóta fentem a fogam ezekre a kis kosárkákra, amiket nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthet bárki otthon, arról nem is beszélve, hogy édesen és sósan is megtölthetjük:) Amilyen gyors, olyan finom, kezdő háziasszonyoknak és férfiaknak kitűnő választás, hogy lehengereljenek bárkit vele. Most is áldom Tante Fannyt, aki elénk tárja csodálatos kész réteslapjait (van tönkölybúzalisztből is), habár egyszer neki fogok állni én is készíteni. Mellesleg kapóra jött Katucikonyha játéka is, melyre őt küldtem:)
Hozzávalók 14 db mini kosárkához:
1 db 8 lapos réteslap (Tante Fanny nekem bevált, de ez nem az:)
100 g olvasztott vaj
250 g mascarpone
250 g friss túró
250 g eper
1 citrom reszelt héja
2 ek nyírfacukor
1 ek házi vaníliáscukor (vagy 1 zacskó bolti)
Kosárka:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A réteslapot óvatosan széttekerjük és nagyon fontos, hogy a felhasználandó lapokat nedves konyharuhára terítsük majd, mert úgy nem szakadnak el.
3. Először az első nagy réteslapot ráterítjük a nedves konyharuhára és késsel óvatosan 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk. (9 négyzetünk lesz)
4. Lekenjük a négyzet lapokat vajjal (ilyenkor a vajtól könnyen formázható és jól összetapadnak majd a lapok egymáson), majd egy muffinsütő formába tapogatjuk egyesével úgy, hogy az elsőhöz képest a másodikat kissé elforgatva helyezzük rá. Így járunk el a harmadik és a negyedik lap esetében is. Tehát négy rétegű a kosárkánk. Ilyenkor a vajtól könnyen formázható.
5. Ugyanezt eljátszuk még 7x, hiszen 8 lapos a nagy réteslapunk.
6. Ha megtelt a muffinforma kosárkákkal, akkor betoljuk a sütőbe kb. 8 percre. Figyelgessük meg ne égjen. Ahogy szép aranybarnára pirultak, jöhetnek is ki onnan:)
Epres-túrós mascarpone töltelék:
1. Közben elkészítjük a tölteléket is. A túrót villával áttörjük.
2. A citrom héját lereszeljük, az epreket apró darabokra vágjuk.
3. A túrót összekeverjük a mascarponeval, a cukorral, a vaníliáscukorral, a citromhéjjal és az eperdarabokkal és felhasználásig hűtőben tároljuk.
Tálaláskor a kosárkákba tölteléket halmozunk és egy szem eperrel díszítjük. Vigyázat, hamar elfogy:)
Képzeljétek, kaptam kölcsön egy szuper objektívet FN-től, nagyon köszönöm:) Ezek a fotók azzal készültek:)
