Szeder-áfonya hetek vannak nálunk, szinte mindenbe pottyannak:) Amióta elkészítettem az Epres-citromos piskótát, azóta erre fáj a fogam, hogy kakaós piskóta alapon szedrek csücsüljenek gyönyörű lila krémmel. Így hát, végre megvalósult és nyomban el is fogyott! Mesés páros ez a kakaó-szeder, bátran próbáljátok ki bármilyen formában! Most meg kell elégednetek ezzel az édes búcsúval 1 hétre, hisz NY-el eltűnünk a világ elől pihenni, de kedden lesz egy örök klasszikus, csak hogy megtörjem majd a csendet. Jó pihenést Nektek is még erre a nyárra, amennyi maradt belőle.
Hozzávalók 15x25 cm-es piskótához (4 szelet):
Piskótához:
50 g liszt
3 tojássárgája
60 g nyírfacukor
csipet só
1 tk sütőpor
3 tojásfehérje
3 ek holland kakaópor
Krémhez:
250 g mascarpone
1 citrom leve
50 g szeder
3 ek porcukor
1 tk vanília aroma
Díszíteni:
300 g szeder
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
3. A tojásfehérjéből kemény habot verünk , majd óvatosan összekeverjük a tojásos cukorral.
4. A lisztet összekeverjük a sóval, sütőporral, kakóporral. Ezt is hozzáadjuk a tojásos krémhez.
5. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit és egyenletesen eloszlatjuk a tésztát.
6. Kb. 10-15 percig sütjük.
7. Ha megsült megvárjuk míg kihűl és három egyenlő részre vágjuk.
8. Az 50 g szedret kézi mixerrel pürésítjük a krémünkhöz.
8. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, majd felhasználásig a hűtőben tároljuk.
9. A szedret megmossuk és díszítünk vele a rétegek között.
Összeállítás:
1. Egy piskóta lappal kezdünk, amit megkenünk krémmel, jönnek rá a friss szederszemek, majd rá megint piskóta, rá a krém, majd megintszeder. A tetejére helyezzük az utolsó piskótalapot és azt már csak a mascarpone krémmel kenjük meg. A legvégén pedig hulljon csak rá sok-sok szeder.
Ne is várjátok, hogy ezt szépen lehet enni vagy szeletelni:) Habzsolni lehet csak! Hűtőben tároljátok, HA nem fogyna el:)
