Nagyon szeretem az igazi klasszikus süteményeket, édes csábításukat! Egyik kedvencem, ahogy már anno említettem mindig is a zserbó volt. Így jött az ötlet, hogy mi lenne, ha mai formában pohárdesszertként tálalnám, kicsit megreformálva, hisz úgyis itt lesznek hamarosan az ünnepek is, lehet új dolgokat kreálni:) Már csak azért is kedvelem ezeket a poharas gyors megoldásokat, mert egyrészt baromi mutatós, vendégseregnek csak úgy tátva marad a szája, másrészt, mert elképesztő ízélmény számomra, ahogy kanalazva a különböző halmazállapotok és ízek keverednek-kavarodnak:) Próba és pohárdesszert kattanás ON:)
Hozzávalók 20x30 cm-es tepsihez: (Kb. 15-20 adag)
Tésztához-morzsás rész:
500 g liszt+nyújtáshoz
15 g élesztő
200 g vaj
20 g vaníliás cukor
30 g barnacukor
120 g tejföl
1-2 ek tej (ha szükséges)
csipet só
Töltelékhez-krémes rész:
250 g darált dió
100 g porcukor
250 g mascarpone
300 g sárgabaracklekvár /vagy bármilyen más lekvár/
fél citrom reszelt héja
1 ek rum
Mázhoz-tetejére:
200 g étcsokoládé reszelve
Töltelékhez:
1. A lekvárt kis edényben melegítsük fel, adjuk hozzá a citrom héját, a rumot, majd hagyjuk kihűlni.
2. A darált diót összekeverjük a porcukorral és a mascarponéval simára keverjük, felhasználásighűtőben tároljuk.
1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, az élesztővel és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk a tésztánkat. (Én nem szeretem pihentetni, mert úgy nagyon megkelnek a lapok.)
2. Négy lapot kell készítenünk, így négy egyenlő részre osztjuk és egyenként lisztezett deszkán kinyújtjuk őket a tepsi méretéhez igazodva.
3. Ahogy megvan az első lapunk, a kivajazott tepsibe helyezzük.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
5. A lapot megszúrkáljuk villával.
6. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Így járunk el mind a négy lappal.
7. A morzsához a kihűlt 3 lapot ledaráljuk késes robotgéppel. Egyet díszítés gyanánt egyben hagyunk:).
Tálaláskor a pohár aljára szórjuk a morzsát, a következő réteghez habzsákból kinyomjuk a diós-mascarpone krémünket, majd meglocsoljuk lekvárral és megszórjuk csokoládé reszelékkel. Ezt minimum kétszer megismételjük és téglalap alakú tésztát szúrunk bele díszítés gyanánt:)
