Sosem készítettem ganache-t ezelőtt és amilyen ördöngősen hangzik a neve alapján az elkészítése, annál egyszerűbb:) Igen-igen jól gondoltátok, macaron van készülődőben házam táján és ahhoz készült ez a szédítő csoki ganache, amit mellesleg magában kanalazva is fogyaszthatunk, illetve más sütemények töltelékeként is jól szuperál. Piszke is hasonlót hozott azt hiszem a Macaron maratonra:)
100 ml tejszín
100 g jó minőségű (min 60%-os) étcsokoládé
10 g vaj
2 cm reszelt gyömbér
2 tk őrölt kardamom
1. A gyömbért lereszeljük, a felkockázott csokit és a vajat egy tálba tesszük
2. A tejszínt a reszelt gyömbérrel és az őrölt kardamommal felforraljuk.
3. a gyömbéres tejszínnel nyakon öntjük a csokoládét és a vajat. Hagyjuk állni 2 percig majd egyneművé keverjük.
4. Hűtőbe be, lehet rájárni és innen felhasználni.
Felhasználás előtt kis ideig tároljuk szobahőmérsékleten, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni. Mehet süteménybe, macaronba vagy csak úgy magában:)
