Ez egy alap darab nálunk. Igazi életmentő gyors, könnyű desszert, bármivel tölthető, azonnal melegében kötelezően fogyasztható:) A tészta alapreceptje talán még Stahl Judit: Gyors édességek könyvéből származik. Nagyon bevált.
Hozzávalók (egy rúdhoz):
6 tojás
150 g nyírfacukor
50 g holland kakaópor ( a lényeg, hogy cukrozatlan legyen)
200 g eperlekvár
1 lime
csipet só
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk.
3. A tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük, majd elkeverjük a kakaóporral is.
4. A tojásfehérjéből csipet sóval laza habot verünk, majd hozzáadagolva a cukrot kemény habot készítünk.
5. A sárgájás masszát elkeverjük a tojáshabbal, óvatosan, hogy össze ne törjön.
6. Sütőpapírral borított lapos tepsire helyezzük és 20-25 perc alatt megsütjük.
7. A lekvárt elkeverjük a lime levével és reszelt héjával.
8. Sütőből kivéve még melegen nedves konyharuhára tesszük, a széleit leszabjuk, hogy szép, szabályos téglalap alakú legyen és megkenjük egyenletesen a lekvárral, majd feltekerjük.
